Notre coffret dégustation est idéal pour (faire) découvrir notre approche du chocolat à travers 5 terroirs rares bio. Chaque tablette à son caractère, ses notes singulières, un tempo dans la dégustation qui lui...
Notre "Coffret Gourmand" vous permettra de découvrir des mariages subtiles, insolites et gourmands que nous avons réalisés avec chacun de nos chocolats 70%. Contenu du coffret Notre coffret goumand inclut 5 tablettes : 1...
Cette poudre, réalisée à partir du même chocolat que nos tablettes, vous permettra de déguster un chocolat chaud délicat pourvu d'une grande richesse arômatique. Elle est réalisée à partir de...
Notre infusion de cacao est 100% naturelle et certifiée bio. Elle est réalisée uniquement à partir des cosses de nos fèves de cacao torréfiées. Nous n'en produisons ainsi qu'une très faible quantité. ...
Réalisée en collaboration avec la Maison de Thé traditionnelle Unami, cette infusion est un subtil mélange d'écorces de cacao bio et de Rooibos Bio. Le Rooibos est un petit arbre...
Cette tablette a reçu le Prix Epicures d'Or 2020 dans la catégorie Chocolat de la part d'un jury de chefs étoilés, de journalistes gastronomiques et d'épiciers fins. Récolté dans la...
Cette tablette a reçu le Prix Epicures d'Or 2019 dans la catégorie Chocolat de la part d'un jury de chefs étoilés, de journalistes gastronomiques et d'épiciers fins. Produits des Îles SA (PISA)...
Après avoir vécu en République Dominicaine, il nous semblait évident de vous faire découvrir son cacao. Nous avons choisi Öko Caribe car, en collaboration avec des petits producteurs locaux, cette...
Asochivite est une petite association d'une dizaine de producteurs au coeur du Guatemala. Seules quelques tonnes de ce cacao très rare sont récoltées chaque année. Nous aimons ses notes très...
Notre rencontre avec Bertil Akesson, producteur dans la région du Sambirano au nord de Madagascar, nous a permis de découvrir son cacao d'exception de sa propriété Bejofo. Nous aimons ses...
Produits des Îles SA (PISA) est une entreprise privée qui se trouve dans le nord d'Haiti près du Cap Haitien. Elle produit aujourd’hui un cacao bio d’excellente qualité en payant...
Réalisé avec les fèves de la structure Öko Caribe que nous avons légèrement torréfiées, ce chocolat 85% présente un bel équilibre cacaoté et fruité. Nous retrouvons des notes de prune, de...
Produits des Îles SA (PISA) est une entreprise privée qui se trouve dans le nord d'Haiti près du Cap Haïtien. Elle produit aujourd’hui un cacao bio d’excellente qualité en payant...
Notre tablette 100% Öko Caribe possède des notes de prune, avec un côté tourbé très surprenant et une texture très soyeuse en bouche. Elle présente une belle amertume. Ingrédients BIOFèves de cacao bio (100%)...
Cette recette marie notre chocolat 70% d'Haïti PISA, avec des éclats de fèves de cacao légèrement torréfiés. Nous aimons ce mélange de cacao croquant et grillé avec le côté floral et...
Un mariage entre notre chocolat 70% Guatemala Asochivite et le café d'Ethiopie Heirloom Wallaga de Terres de Café. Un jeu de textures mêlant le croquant du café et l'onctuosité du chocolat, sur...
Cette recette épicées marie notre chocolat 70% Madagascar avec du poivre rose provenant de la même propriété Bejofo de Bertil Akesson. Une explosion de saveurs mêlant la fraîcheur acidulée aux notes...
Cette recette au goût subtil nous a été directement inspirée de République Dominicaine où le jus de chinola se déguste à chaque coin rue de Santo Domingo. Nous espérons que...
La Maison de thé Unami a sourcé pour nous un Soba Cha, ou sarrasin torréfié japonais, de grande qualité. Il est très apprécié au Japon où il est consommé en...
Le projet Emmoni produit un cacao d’une extrême finesse. Les fèves sont récoltées par la population locale sur des cacaoyers sauvages poussant au cœur de la forêt primaire Bolivienne. Ce...
