Le Blog
Pour mieux connaître la filière cacao, découvrir les secrets du chocolat et en apprécier les nombreux arômes !
Lille Actu - Une boutique de chocolat ouvre ses portes sur la Grand’Place de Lille
Par Nicolas Demollien Lille. Une boutique hyper gourmande avec des produits d'exception va ouvrir ses portes sur la Grand'Place !On s'en délecte déjà ! La...
Le cacao Jorge Takahashi : la pépite brésilienne
Sur les traces des origines du cacao… Ces dernières années, notre quête de voyage entre les différents terroirs du cacao nous a...
"Leur chocolat est un hymne à la vie"
"Longtemps, une gaufre valait à elle seule le voyage à Lille, pas n'importe laquelle [...]. Elle n'est pas détrônée mais complétée, dans l'attrait de l'expédition dans...
Encuentro Médaille d'Or dans le magazine INFRAROUGE !
Il faut s’écarter du centre de Lille pour aller à la rencontre d’Antoine et Candice, deux chocolatiers engagés dans le bean-to-bar (de la fève à...
Encuentro Tablette d’or du Guide 2024 du Club des Croqueurs de Chocolat !
Chaque année, le guide du Club des Croqueurs de Chocolat distingue les grands crus du chocolat, à la fois en France et à l'international. Il...
Le cacao Martiniquais
Un trésor en pleine renaissance !
En décembre dernier, nous recevions à la fabrique deux étranges sacs étanches contenant chacun 20kg de fèves de cacao très rares de Martinique et plus...
Un épisode spécial Encuentro dans le podcast Papilles !
Retrouvez Antoine au micro du podcast Papilles pour parler de Encuentro à l'occasion d'une enquête spéciale sur le chocolat.
Un 5ème Epicures d'Or pour Encuentro !
✨ Réinventer un des plus grands classiques du chocolat...🥇🥇🥇🥇🥇 Pour une 5ème médaille d’Or au prestigieux concours des Epicures !Il y a 7...
"Un OVNI sur la planète chocolat !" 6 pages dans REGAL magazine
Quelle joie de découvrir ce beau reportage de six pages sur Encuentro dans le dernier magazine Regal (disponible dans tous les kiosques de France...
Candice dans FORBES pour parler de l'entrepreneuriat au féminin !
"Why Does The World Need Women Entrepreneurs ?" An engineer by trade, Candice Peytour calls herself “self-taught in chocolate.” Despite a lack of formal training or experience in the cocoa industry,...
Candice dans le podcast Cul Nu de Caroline Melkonian !
Caroline Melkian, fondatrice de "Cul Nu, le podcast qui met la fessée à la malbouffe", a reçu Candice pour parler de Encuentro et des différents...
À voir & à manger - ENCUENTRO – “La voix de la nouvelle filière Chocolat.”
Retrouvez le passage de Candice dans le podcast À voir & à manger - Food x Design juste ici : https://open.spotify.com/episode/3N4YP13gcUf1v8yrSfQFEZ. On parle de...
Nous étions au prestigieux Salon du Chocolat de Tokyo !
Le Salon du Chocolat de Tokyo a été une expérience unique, avec une équipe exceptionnelle ! Merci Hanako & Olivier pour votre accueil et Tamami...
Elmer : la fabuleuse histoire d’un cacao différent des autres
Cette histoire, c’est celle d’un homme passionné et sa famille à qui leur entourage répète depuis des années que leur cacao est de mauvaise qualité…il...
Retour sur un diner exceptionnel avec le Ministre de l'Intérieur !
Le temps d’un dîner un soir d’octobre, Candice a été reçue à la table du Ministre de l’Intérieur et des Outre-Mer, Gérald Darmanin ! Regardez bien entre...
Au cœur de la forêt bolivienne, la récolte de cacao n’a pas eu lieu.
“En temps normal, c'est le moment où nous vous écrivons avec des nouvelles passionnantes concernant la saison des récoltes, notre production de cacao et...
Qu'est ce que le chocolat "bean to bar" ?
Faire du bean to bar, c’est littéralement fabriquer son chocolat directement depuis des fèves de cacao... Lire l'article complet ici : Qu'est ce que le...
Que signifie le % de cacao ?
Lorsque vous faites vos courses, vous allez choisir généralement une tablette de chocolat avec un pourcentage élevé, souvent 70 % ou plus, en pensant...