Voir notre chocolat sublimé dans la bûche de Noël 2024 "La Plume" de Nina Métayer nous a inspirés et donné envie d’aller plus loin en pâtisserie. Alors, nous avons invité des pâtissiers amateurs et passionnés sur Instagram à explorer notre chocolat dans leurs propres créations, et à partager le résultat avec nous !
Voilà donc la recette de tarte au chocolat et nougatine au grué de cacao de Karine !
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Tarte au chocolat et nougatine au grué de cacao … 😋
Avec ce chocolat d’exception , cette tarte est une dinguerie !
Je l’ai composée :
- d’une pâte sucrée (tjrs la même recette, celle de #christophefelder du livre "Tartes&Clafoutis"
- d’une ganache onctueuse au chocolat 70% bio République Dominicaine de @chocolatencuentro (Recette de @jeanpaul_hevin , le chef utilise du chocolat Grand cru de Madagascar 63%, je n’en avais pas , je l’ai donc remplacé par du 70%)
- et pour la décoration ainsi que pour la gourmandise 🫣 , j’ai réalisé de la nougatine au grué de cacao (@chocolatencuentro) et poivre de Timut (recette de @frederic.bau de son livre "Simplement Chocolat"
Recette de la ganache
- 170g de chocolat 70%
- 250g de crème liquide entière
- 5g de miel
