Le Blog
Pour mieux connaître la filière cacao, découvrir les secrets du chocolat et en apprécier les nombreux arômes !
Votre tablette de l'inauguration....!
Chers ami(e)s, Merci encore pour votre venue lors de notre inauguration ! Pour ceux qui hésiteraient, voici la correspondance entre le numéro de lot et...
Pourquoi nous ne fabriquons que du chocolat noir ?
Et pourquoi n'ajoutons nous pas de "pur beurre de cacao" dans nos recettes ? Nous fabriquons des tablettes de chocolat de dégustation. Ainsi,...
Quelques photos des travaux !
Il y a 9 mois, nous recevions les clés de la fabrique et les travaux commençaient ! Initialement, ils devaient durer 4 mois, mais comme...
Visite en langue des signes de la fabrique !
Nous sommes très heureux de vous annoncer la mise en place de visites à destination d'un public sourd ! * Pourquoi une telle visite ?...
Comprendre nos tablettes à travers nos emballages !
La cabosse de cacao est un fruit imparfait, avec des aspérités. Elle peut-être de milles couleurs différentes et elle cache un trésor découvert il y...
WEO TV Un chocolat de tradition chez "Encuentro" !
De magnifiques images de notre fabrication à la veille de Noël ! On retrouve Noham chez "Encuentro" à Saint André-lez-Lille, dans les ateliers de fabrication...
France Bleu Nord chez Encuentro !
Découverte d'Encuentro, chocolaterie avec des tablettes de chocolat primées à Saint-André-Lez-Lille Podcast à écouter ici Du chocolat 100% fait maison et dans la région !...
Quelles sont les différentes étapes de la fabrication du chocolat bean to bar ?
Nous faisons partie des rares chocolatiers en France à fabriquer nous-mêmes notre chocolat selon un process artisanal bean to bar ("de la fèves à la tablette")....
Poudre de cacao & Poudre de chocolat, quelles différences ?
Le chocolat chaud du matin ou des après-midi d’hiver fait partie du patrimoine gastronomique français, de nos souvenirs d’enfance ou juste de notre quotidien ! Pour...
L'infusion de cacao, boisson idéale pour accompagner vos dégustations de chocolat !
Comme pour le vin qui accompagne et sublime les repas, notre infusion de cacao permet de préparer le palais à la dégustation du chocolat. D’après...
En 2021, la meilleure tablette de chocolat de France est (toujours) fabriquée à Lille !
Et de trois pour la chocolaterie lilloise Encuentro ! Cette année encore, la petite fabrique de chocolat installée au MIN de Lomme, près de Lille, a reçu un...
Encuentro remporte l'Epicure d'Or pour la 3ème année consécutive !
C'est avec une immense fierté d'annoncer que notre tablette 70% RD Congo a reçu l'Epicures d'or lundi 14 juin lors des Epicures de l'Epicerie Fine. Un...
Et si on commençait à vous raconter l'histoire de ce que sera la suite...!
On a pris plus de temps que prévu, c’est surtout parce qu’en ce moment il manque facilement 24 heures dans chacune de nos journées Cela...
L'histoire de notre nouvelle tablette
70% R.D. Congo, Femmes de Virunga
Pourquoi cette nouvelle origine ? Tablette 70% R.D. Congo, Femmes de Virunga : Intensité & élégance Femmes de Virunga : un projet en bio et agroforesterie porté...
C’est l’histoire de chocolatiers qui n’avaient plus de lapins de Pâques… 2 semaines avant Pâques !
Elle est drôle non ! ? C’est pourtant une histoire vraie, et c’est la nôtre ! Mais on va vous expliquer pourquoi car ce n’est...
Encuentro dans Chocozone Podcast
In this episode we are in Lille, France, one of the most important nation of chocolate. Our guest is one of the most growing...
M6 - 66 Minutes - Grand Format était chez Encuentro !
Découvrez les coulisses de la fabrication de notre chocolat et de nos Lapins à la veille de Pâques ! Voir la bande annonce ici : "Le...
Qu'est ce qu'un cacao d'exception ?
Génétique, fermentation et séchage de qualité...les 3 composants d'un cacao d'exception. Génétique et type de cacaoyers Un cacao d'exception est d'abord un cacao qui...