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70% Martinique<br>Cacao Rare
70% Martinique<br>Cacao Rare
70% Martinique<br>Cacao Rare

70% Martinique
Cacao Rare

€15,00

En Martinique, l'association Valcaco rassemble depuis 2015 des producteurs engagés dans la relance d'une filière cacao d'excellence en agroforesterie.

Au XVIIème siècle, ce cacao était importé en Europe pour être consommé par la noblesse. Sa culture a ensuite progressivement décliné pour presque disparaître. Elle connaît aujourd'hui une véritable renaissance et nous sommes fiers de faire partie des quelques chocolatiers choisis pour sublimer ce cacao rare. Ce chocolat délicieusement biscuité est relevé d'une touche fraîche et légèrement acidulée sur des notes de fruits rouges.

 

Notre article : Le cacao Martiniquais. Un trésor en pleine renaissance !

Producteur : VALCACO

Micro Lot : 2 sacs de 20kg

Récolte disponible : 2023

Ingrédients :
Fèves de cacao de Martinique (70%) - Sucre de canne du Brésil* - Teneur en cacao : 70% minimum

Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Poids net : 75g (soit 200€/kg)

Valeurs nutritionnelles : Energie : 2236 kJ / 532 kcal ; Matières grasses : 37,1g (dont Acides gras saturés : 23,5g) ; Glucides : 34,8g (dont sucre : 30,3 g) ; Fibres alimentaires : 13,4g ; Protéines : 8,3g ; Sel : 0g

Fabrication artisanale
Cette tablette de chocolat a été fabriquée de façon artisanale avec amour dans notre manufacture à Lille. Nous avons torréfié et travaillé de façon spécifique le cacao d'exception qui la compose afin de révéler ses notes uniques.
Production certifiée BIO
Nous sommes contrôlés plusieurs fois par an par un organisme spécialisé dans la certification BIO. Lors de ces contrôles, notre processus de fabrication ainsi que l'origine et la certification bio de nos matières premières sont analysées afin de garantir la qualité de notre chocolat.
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