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En Martinique, l'association Valcaco rassemble depuis 2015 des producteurs engagés dans la relance d'une filière cacao d'excellence en agroforesterie.
Au XVIIème siècle, ce cacao était importé en Europe pour être consommé par la noblesse. Sa culture a ensuite progressivement décliné pour presque disparaître. Elle connaît aujourd'hui une véritable renaissance et nous sommes fiers de faire partie des quelques chocolatiers choisis pour sublimer ce cacao rare. Ce chocolat délicieusement biscuité est relevé d'une touche fraîche et légèrement acidulée sur des notes de fruits rouges.
Notre article : Le cacao Martiniquais. Un trésor en pleine renaissance !
Producteur : VALCACO
Micro Lot : 2 sacs de 20kg
Récolte disponible : 2023
Ingrédients :
Fèves de cacao de Martinique (70%) - Sucre de canne du Brésil* - Teneur en cacao : 70% minimum
Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Poids net : 75g (soit 200€/kg)
Valeurs nutritionnelles : Energie : 2236 kJ / 532 kcal ; Matières grasses : 37,1g (dont Acides gras saturés : 23,5g) ; Glucides : 34,8g (dont sucre : 30,3 g) ; Fibres alimentaires : 13,4g ; Protéines : 8,3g ; Sel : 0g
