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85% Bolivie<br>Cacao Sauvage
85% Bolivie<br>Cacao Sauvage

85% Bolivie
Cacao Sauvage

€10,00

Le projet Emmoni produit un cacao d’une extrême finesse. Il est né de la volonté de deux femmes, Casey et Caroline, accompagnées par Michel Barel, un des plus grands experts français du cacao. Les fèves de cacao sont récoltées par la population locale sur des cacaoyers sauvages situés au cœur de la forêt primaire Bolivienne. Elles sont ensuite fermentées et séchées directement dans la finca de la famille de Casey.

Ce chocolat 85% est d'une grande douceur de part son attaque florale sur des notes de rose, ses notes de fruits rouges, de miel et une très légère amertume.

Récolte disponible : 2020

Ingrédients BIO
Fèves de cacao sauvages (85%) - Sucre de canne bio - Teneur en cacao : 85% minimum

Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.

Poids net : 75g (soit 93,3€/kg)

Valeurs nutritionnelles : Energie : 2353 kJ / 561 kcal ; Matières grasses : 45,1g (dont Acides gras saturés : 28,5g) ; Glucides : 20,9g (dont sucre: 15,6g) ; Fibres alimentaires : 16,3g ; Proteines : 10g ; Sel : 0g

Fabrication artisanale
Cette tablette de chocolat a été fabriquée de façon artisanale avec amour dans notre manufacture à Lille. Nous avons torréfié et travaillé de façon spécifique le cacao d'exception qui la compose afin de révéler ses notes uniques.
Tablette certifiée BIO
Nous sommes contrôlés plusieurs fois par an par un organisme spécialisé dans la certification BIO. Lors de ces contrôles, notre processus de fabrication ainsi que l'origine et la certification bio de nos matières premières sont analysées afin de garantir la qualité de notre chocolat.
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