Un grand cru né au pied des montagnes
C’est dans la vallée de Kilombero, à l’est de la Tanzanie, que se cache l’un des cacaos les plus remarquables du continent africain. Nichée entre les montagnes d’Udzungwa et une faune sauvage préservée, cette région abrite un projet à la fois audacieux, engagé et profondément humain : Kokoa Kamili.
Depuis 2013, cette entreprise sociale œuvre à transformer en profondeur la filière cacao tanzanienne. Leur promesse ? Valoriser un cacao d’exception, tout en améliorant concrètement les conditions de vie de plus de 4 000 petits producteurs. Un pari réussi, que nous avons aujourd’hui l’immense plaisir de vous faire découvrir à travers notre nouvelle tablette 70% Tanzanie, Kokoa Kamili.
Le cacao en Tanzanie : une richesse longtemps ignorée
L’histoire du cacao en Tanzanie remonte au XIXe siècle. Introduit à plusieurs reprises au fil des décennies, le cacaoyer a trouvé dans cette terre un terroir propice à son développement. Pourtant, jusqu’à récemment, la production tanzanienne restait cantonnée au marché de masse, sans réelle attention portée à la qualité ni à la transformation post-récolte. Résultat : un potentiel aromatique inexploité, et des producteurs peu rémunérés.
C’est pour changer cette réalité que Kokoa Kamili a vu le jour. En centralisant la fermentation et le séchage, en achetant directement les fèves fraîches auprès des producteurs à un prix juste, l’équipe a non seulement restauré la qualité du cacao local, mais aussi redonné espoir à une filière délaissée.
Kokoa Kamili : une valorisation unique, du terrain à la fève d’exception
Installée dans le village de Mbingu (qui signifie littéralement “paradis” en swahili !), l'équipe de Kokoa Kamili s’active chaque jour à produire un cacao d’une rare finesse. Ici, tout est fait maison : fermentation dans des caisses tapissées de feuilles de bananier, séchage au soleil sur des tables construites sur place, tri manuel des fèves, contrôle qualité rigoureux.
Ce soin artisanal se double d’un engagement scientifique pointu. Chaque lot est analysé, documenté, comparé, afin d’assurer une constance irréprochable. Et cela paie : les fèves de Kokoa Kamili séduisent aujourd’hui les plus grands chocolatiers du monde entier, et nous sommes extrêmement chanceux de pouvoir les travailler à notre tour.
Le cacao tanzanien est encore peu connu, mais c’est un véritable petit trésor génétique. L’étude ADN réalisée sur les fèves de Kokoa Kamili a révélé un assemblage d’Amelonado, de Criollo et de Néo-Nacional, une variété emblématique d’Amérique du Sud : le résultat des croisements et hybridations survenus lors de l’introduction du cacao sur le territoire avec la colonisation. Ce mélange des variétés confère aux fèves un potentiel aromatique d’exception.
Pour un modèle durable et éthique
En achetant directement aux producteurs, en supprimant les intermédiaires, et en payant les prix les plus élevés du pays pour leurs fèves, Kokoa Kamili offre une réelle autonomie financière à des milliers de familles rurales.
Depuis 2015, ils ont également formé une équipe d’experts agricoles locaux, distribué plus de 350 000 jeunes plants de cacao, et recruté plus de 50 employés issus exclusivement des villages alentours, notamment pendant les hautes périodes d’activité lors des récoltes. Une dynamique vertueuse, pensée comme un partenariat respectueux, durable et transparent.
PS : la certification biologique du cacao est arrivée en 2015… mais les pratiques, elles, étaient déjà bio depuis toujours. Faute de moyens pour se les procurer, les pesticides n’ont tout simplement jamais été utilisés !
Notre nouvelle tablette 70% Tanzanie, Kokoa Kamili
Nous sommes fiers de vous présenter cette nouvelle origine qui vient étoffer notre large gamme de Grands Crus. Derrière cette tablette, il y a un territoire préservé, une équipe passionnée, et une communauté de producteurs engagés.
Ce chocolat révèle ainsi une attaque acidulée sur des notes de fruits rouges, suivie d’une longueur en bouche biscuitée très gourmande. Une tablette qui reflète à merveille la richesse de son terroir, pour un voyage au cœur de la Tanzanie.
Crédit photos : Kokoa Kamili
