Cap sur la côte caraïbe du Honduras, dans le département d’Atlántida, pour découvrir notre nouvelle origine ! Entre mer turquoise et forêts humides, nous vous emmenons à la rencontre d’une coopérative pas comme les autres : ASOPROPIB, l’Association des Producteurs de Pico Bonito.
Le cacao hondurien, entre oubli et renaissance
Si le Honduras n’est peut-être pas le premier pays auquel on pense quand on parle de cacao, son histoire mérite d’être racontée. Cultivé depuis des siècles par les civilisations précolombiennes, le cacao hondurien a pourtant traversé une longue période d’oubli.
Dans les années 2000, de nombreux producteurs avaient en effet totalement abandonné leurs plantations, découragés par les faibles prix proposés à l’achat et les difficultés d’accès aux marchés. Mais c’était sans compter sur la volonté de quelques leaders locaux qui, en 2004, ont semé les graines de ce qui allait devenir l’ASOPROPIB.
En 2012, la coopérative, établie dans la municipalité de San Francisco, a entamé un virage décisif : développer une fermentation artisanale du cacao, améliorer les pratiques de culture, et surtout : fédérer les producteurs autour d’un modèle durable, équitable et collectif.
Une coopérative modèle au cœur de la biodiversité
Aujourd’hui, en 2025, ASOPROPIB réunit 216 producteurs, dont 75 femmes, répartis dans 7 des 8 municipalités d’Atlántida.
Leur engagement est multiple :
- Valoriser leur cacao à sa juste valeur
- Promouvoir une agriculture biologique
- Préserver les ressources naturelles
- Favoriser l’emploi local et l’égalité des genres
- Assurer une transmission intergénérationnelle des savoirs
La coopérative accompagne ses membres via des formations techniques, autant sur la culture que le séchage et la fermentation, et même la recherche pour développer des fertilisants biologiques. Une approche innovante qui leur permet de proposer un cacao d’une qualité exceptionnelle, tout en bâtissant un avenir plus juste.
Un séchage unique pour un cacao aux arômes inédits
Le climat tropical d’Atlántida, très humide, impose des pratiques spécifiques. Les fèves fermentées sont d’abord séchées par un séchoir au feu de bois, un processus rare dans le monde du cacao fin ! Cette étape inédite leur confère des arômes fumés et boisés. Elles sont ensuite étalées au soleil pour terminer leur séchage naturellement. Ce double procédé donne naissance à un cacao au profil aromatique singulier.
Notre nouvelle tablette Grand Cru : 70% Honduras, ASOPROPIB
Le résultat de cette belle rencontre entre Encuentro et le cacao ASOPROPIB ? Une nouvelle tablette pure origine 70% Honduras Pico Bonito aux notes fumées, boisées et à l’allonge onctueuse sur des notes de fruits secs ! On a hâte d’avoir vos retours sur cette véritable curiosité ;)
Crédits photos : ASOPROBIB
