Cloé Amat, passionnée de pâtisserie et créatrice de la chaîne YouTube "Les Pépites de Cloé", est venue à notre rencontre afin d'en savoir plus sur la fabrication du chocolat de la fève à la tablette !
Sa vidéo suit en détail toutes les étapes essentielles à la fabrication d'un bon chocolat chez Encuentro : fermentation et séchage de qualité par les producteurs, tri des fèves à la fabrique, torréfaction, vannage, conchage, maturation du chocolat, tempérage et enfin moulage.
Un grand merci Cloé, on a été ravis de t'accueillir :)
