Nous étions au Paris Coffee Show !

Le Paris Coffee Show rassemble tous les acteurs de la filière, de la cerise à la tasse, pour apporter aux visiteurs – professionnels (torréfacteurs, coffee shops, baristi, acteurs de la grande distribution et CHR) et passionnés de café – de réelles expériences et découvertes liées au monde du café. 

Cette année, le Collectif Café nous a invités à participer à l'évènement !

Nous avons beaucoup de points communs avec l'univers du Café de Spécialité et le chocolat s'accorde à merveille avec le café !

Ce fut une chouette expérience ! Encore un immense merci à David de Café Proqua pour l'invitation !

L'occasion aussi de recroiser Thaïs, notre stagiaire du master Food Identity, qui a explorer les similitudes entre torréfaction de café et de cacao et a explorer la possibilité de torréfier du café dans notre four de boulanger !

Sa thèse sera très prochainement disponible en ligne. On transmettra le lien aux intéressés :)