Rozó - Camille Pailleau & Diego Delbecq

Ce couple de Chef.fes a quitté la rue de la Monnaie à Lille pour installer leur restaurant étoilé, Rozó, dans une ancienne imprimerie à Marcq-en-Baroeul !

Camille et Diego (©Aurore Degaigne)

Nous avons eu la chance de les accueillir chez Encuentro le 15 et 16 mai derniers pour le dîner organisé par Les Sublimeurs et A la belle étoile !

Ils ont travaillé le cacao sous toutes ses formes en plats salés et Camille a choisi le chocolat 70% République Dominicaine pour son dessert, un délice !