Candice Peytour et Antoine Maschi, chocolatiers à Lomme, ont été récompensés par le prix Epicure, une importante distinction dans le milieu de l'épicerie fine.
"On n'a pas de recette magique, juste d'excellents produits". Candice Peytour, qui tient avec Antoine Maschi "la manufacture de chocolat" Encuentro (qui signifie "rencontre" en espagnol) à Lomme ajoute : "dans nos tablettes, il y a juste deux ingrédients : des fèves et du sucre. Nous n'ajoutons rien et en plus tout est bio".
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Cette simplicité a été recompensée par le prix Epicure, une distinction importante dans le milieu de l'épicerie fine. Plus précisement, c'est leur tablette 70% de cacao du Pérou qui a reçu les faveurs du jury.
"On est très peu à utiliser ce cacao en France parce qu'il est récolté en petite quantité et qu'il est difficile à travailler", explique Antoine Maschi.On est très peu à utiliser ce cacao en France parce qu'il est récolté en petite quantité et qu'il est difficile à travailler
