Encuentro, la rencontre avec le cacao
Candice et Antoine créent Encuentro en 2017.
Une fabrique de chocolat bean to bar où l’on travaille directement à partir de fèves de cacao d’exception.
Un savoir-faire artisanal rare que seuls 2% des chocolatiers français maitrisent.
Notre histoire
Notre passion pour le cacao est née avec la création de notre première fabrique de chocolat en République Dominicaine il y a douze ans. Une aventure mouvementée qui forgera des valeurs solides pour Encuentro. Maintenant installés à côté de Lille dans une ancienne filature centenaire, l'équipe compte 35 personnes et nous travaillons au quotidien une quinzaine de cacaos exceptionnels et toujours singuliers.
Avec chacun de nos cacaos, nous soutenons un projet. Que ce soit la sauvegarde de la biodiversité au Pérou ou l'émancipation des Femmes en République Démocratique du Congo, nous choisissons des cacaos avant tout pour leurs qualités organoleptiques puis pour les valeurs des projets derrière. Nous valorisons le savoir-faire des producteurs en achetant leurs fèves à un prix juste, sans en négocier le prix et en les mettant à l'honneur sur chacune de nos tablettes.
« Notre objectif ce n’est pas de grandir à tout prix, c’est de grandir pour avoir un réel impact sur la filière cacao. »
Candice & Antoine
Notre mission
Faire du bon chocolat
Nous nous sommes donné pour mission de faire du bon chocolat.
Un chocolat qui respecte les sols, participe à la biodiversité, rend heureux celui qui cultive le cacao et la canne à sucre qui le composent, rend heureux celui qui le fabrique et finalement régale celui qui le déguste.
Il n'y a pas de hiérarchie.
Chacun de ces éléments est le plus important.
C'est ce qui nous anime tous les jours chez Encuentro !
Notre approche : l'Excellence
L'excellence est au coeur de notre démarche. Encuentro a été récompensé par plusieurs distinctions prestigieuses : quatre fois Epicures d'Or (2019, 2020, 2021, 2024), Tablette d'Or (2024, 2023), Award des “25 Meilleurs des Meilleurs” au Salon du Chocolat 2019,
Nous ne laissons rien au hasard. De la sélection des fèves, la torréfaction, le conchage, à la fabrication de nos tablettes, chaque étape est un véritable travail d'orfèvre.
Cette exigence au quotidien nous permet de créer un chocolat au goût singulier, avec une véritable signature à la dégustation.
Pour commencer
