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Cette récompense nous a été décernée par un jury prestigieux de chefs Etoilés, d'experts de la gastronomie et d'experts du design. Les Epicures est un évènement qui fait aujourd'hui référence en France dans le monde de l'épicerie fine et de la gastronomie.
Liste des magasins : Galeries Lafayette Hausmann, Galeries Lafayette Champs-Elysées, BHV Parly, Bordeaux, Grenoble, Lyon Bron, Lyon Part Dieu, Metz, Montpellier, Nantes Decre, Nice Cap 3000, Nice Massena, Rosny, Strasbourg, Besançon, Béziers, Carré Sénart, Clermont Ferrand, Dijon, Limoges, Reims, Tours
Reportage diffusé à 19min30 et 1h49 lors de l'émission du 28 décembre 2019.
Lors du dernier salon du chocolat, Encuentro a été récompensé par le prestigieux Club des Croqueurs de Chocolat comme faisant partie des 25 "Meilleurs des Meilleurs" chocolatiers aux côtés de Meilleurs Ouvriers de France et de chocolatiers internationaux.
Rencontre avec Antoine et Candice, les fondateurs de Chocolat Encuentro à Lille, pour tout comprendre sur le bean to bar.
C'est avec une immense joie que nous vous annonçons que Encuentro a remporté deux médailles d'or aux Epicures 2019 !
** Médaille d'or dans la catégorie chocolat
** Médaille d'or dans la catégorie packaging (toutes catégories confondues)
Cette double récompense nous a été décernée par un jury prestigieux de chefs Etoilés, d'experts de la gastronomie et d'experts du design. Les Epicures est un évènement qui fait aujourd'hui référence en France dans le monde de l'épicerie fine et de la gastronomie. Il rassemblait cette année plus de 110 artisans venus de toute la France.
"Ils sont tombé dans le chocolat comme on entre en religion. Passionnément et avec abnégation (...)" par Keren Lentschner
"Valeur montante de la chocolaterie française, ils ne travaillent qu'en bean to bar (de la fève à la tablette), et uniquement en bio : rencontre avec Antoine Maschi et Candice Peytour de la chocolaterie Encuentro" par Philippe Toinard
Le Bean to bar ? Une nouvelle façon de faire du chocolat. Enquête sur un phénomène plus que gourmand. Bénédicte Burguet
"Chez Encuentro, manufacture née en 2018, la fabrication d’un lot de tablettes peut prendre une semaine. (...)"
"Cette recette que s'arrache les meilleurs chocolatiers"
Le coup de coeur de Francois-Régis Gaudry ! Encuentro, un chocolat bean to bar d'exception.
Encuentro et son agence ArtFeelsGood remportent la médaille d'argent au Grand Prix du Design Stratégie 2019 .
Fraîchement arrivée sur le créneau des chocolatiers « bean-to-bar » bio, la manufacture Encuentro force l'admiration. Tout comme sa tablette à base de fèves d'Haïti (70% de cacao) et de sucre de canne dont l'amertume est contrebalancée par des notes florales et fruitées très délicates
De la fèves bio d'exception jusqu'à la tablette, tout est entièrement réalisé sur place.
7 tablettes à savourer sans modération !
Une tablette aux notes délicates qu'une torréfaction douce met en avant puis libère des notes de fruits rouges en final.
Après avoir créé une fabrique de chocolat à Punta Cana, Candice et Antoine sont revenus dans la capitale pour lancer, fin 2017, leur manufacture «bean to bar» (de la fève à la tablette). Fabriquées artisanalement (...) leurs tablettes pure origine arborent un design épuré et élégant.
"Superbe découverte, les tablettes de chocolat bean to bar de la marque Chocolat Encuentro"
Encuentro : produire un chocolat « bean-to-bar » d’exception, à Paris
(8ème minute du reportage)
Le chocolat : de la fève à la tablette (bean-to-bar)
Invités: Philippe Bernachon, Patrice Chapon, Candice Peytour, Antoine Maschi
