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M6 - 66 Minutes - Grand Format était chez Encuentro !

le March 14, 2021

Découvrez les coulisses de la fabrication de notre chocolat et de nos Lapins à la veille de Pâques !

Voir la bande annonce ici : "Le Ch'ti Rungis !

Teaser sur Twitter par M6 ici

 

 

Résumé

Le marché de Lomme, en banlieue lilloise, est le deuxième plus gros marché d'intérêt national (MIN) de France en fruits, légumes et fleurs. 189 000 tonnes de marchandises y transitent tous les ans. 3 000 acheteurs viennent s'approvisionner ici de tout le Nord de la France mais pas seulement. Delphine et Cédric Sénéchal sont la troisième génération de grossiste de la famille à travailler sur le marché. C'est ici, dans leur hall de fruits et légumes que bat le cœur de Lomme depuis 45 ans.En ce début mars dans le hall des fleurs, l'hiver n'est plus qu'un mauvais souvenir. Entre le beau temps et le couvre-feu la demande a explosé. Du coup les équipes de Christophe Lemaire qui dirige une des coopératives horticoles, sont dans le rush. À Lomme, on ne fait pas qu'écouler de la matière première, on la transforme également sur place. Dans cet incubateur à Start up alimentaires se trouve l'endroit le plus gourmand du marché. Antoine et Candice dirigent une fabrique artisanale de chocolat. Après avoir décroché un prix d'excellence pour leur tablette, ils s'attaquent cette semaine avec leurs équipes au Lapin de Pâques. Un lapin qui va être expédié dans toute la France. Gilberto D'Annunzio est le roi de la pizza, version ch'ti. Sa spécialité, la mozzarella, un fromage qu'il fabrique, lui aussi, au marché de gros de Lille avec son fils Enzo.De la fève du Pérou, aux pétunias de Dunkerque, en passant par les asperges de saison et la mozzarella lilloise, chronique d'une semaine au marché de Lomme, le ch'ti Rungis du Nord.

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