Faire du bean to bar, c’est littéralement fabriquer son chocolat directement depuis des fèves de cacao... Lire l'article complet ici : Qu'est ce que le...

  Lorsque vous (amateur de chocolat noir !) faites vos courses, vous allez choisir généralement une tablette de chocolat avec un pourcentage élevé, souvent 70...

    Et pourquoi n'ajoutons nous pas de "pur beurre de cacao" dans nos recettes ? Nous fabriquons des tablettes de chocolat de dégustation. Ainsi,...

La cabosse de cacao est un fruit imparfait, avec des aspérités. Elle peut-être de milles couleurs différentes et elle cache un trésor découvert il y...

Nous faisons partie des rares chocolatiers en France à fabriquer nous-mêmes notre chocolat  selon un process artisanal bean to bar ("de la fèves à la tablette")....

Le chocolat chaud du matin ou des après-midi d’hiver fait partie du patrimoine gastronomique français, de nos souvenirs d’enfance ou juste de notre quotidien ! Pour...

Comme pour le vin qui accompagne et sublime les repas, notre infusion de cacao permet de préparer le palais à la dégustation du chocolat. D’après...

Génétique, fermentation et séchage de qualité...les 3 composants d'un cacao d'exception.   Génétique et type de cacaoyers Un cacao d'exception est d'abord un cacao qui...

Aimez-vous d’ordinaire le chocolat noir ?! Si la réponse est non, pas d’inquiétude, il se pourrait que vous changiez d’avis ! Commencez par découvrir nos tablettes 70%....