« Bean to bar », le phénomène qui fait fondre la planète chocolat

- Article Le Monde -

Sélectionner la fève de cacao directement auprès des planteurs, afin de maîtriser l’intégralité du processus de production, est le nouveau credo de certains chocolatiers. Une démarche de recherche de qualité et de transparence qui se développe en France.

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